В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен
Уметь:
-выполнять простейшие микробиологические исследования и давать оценку полученных результатов;
-соблюдать правила личной гигиены и санитарные требования в условиях пищевого производства;
-проводить санитарную обработку оборудования и инвентаря;
-готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств.
Знать:
-основные группы микроорганизмов;
-основные пищевые инфекции и пищевые отравления;
-возможные источники микробиологического загрязнения в пищевом производстве;
-санитарно-гигиенические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде;
-правила личной гигиены работников пищевых производств;
-классификацию моющих средств, правила из применения, условия и сроки их хранения;
-правила проведения дезинфекции, дезинсекции, дератизации
- Преподаватель: Демченко Елена Геннадьевна