МДК 02. 02. Приготовление мучных кондитерских изделий является частью программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих в соответствии с ФГОС по профессии 19.01.04 Пекарь в части освоения основного вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций:
ПК 2.1. Подготавливать и дозировать сырье
ПК 2.2. Приготавливать тесто различными способами согласно производственным рецептурам
ПК 2.3. Определять готовность опары, закваски, теста при замесе и брожении
ПК 2.4. Обслуживать оборудование для приготовления теста
- Преподаватель: Непомнящих Галина